Midijos su vynu




Mano, vienos iš  mėgstamiausių jūros gėrybių yra midijos. Jau senokai planavau nueiti jų paragauti į "Rene" kartu su belgiškomis bulvytėmis, bet kol dar nenuėjau, jos labai skanios ir namuose. Ir jas paruošti labai paprasta. Svarbiausia - šviežios midijos. Ir belgiškų bulvyčių nebūtinai reikia - užtenka ir bagetės. 
Tąkart, trims žmonėms užteko vieno kilogramo midijų. Manau, būtų užtekę ir keturiems visai poniškai pavakarieniauti.

Prireiks


  • 1 kg šviežių midijų
  • taurės balto sauso vyno
  • 2/3 skardinės konservuotų pomidorų
  • svogūno
  • česnako
  • rozmarino, druskos ir pipirų
  • bagetės


Visas midijas perrinkti, atsidariusias ar suskilusias išmesti. Jei midija prasivėrusi, pirmiausia, ją reiktų kelis kartus stuktelti į stalą - ji turėtų užsidaryti. Jei neužsidaro - mesti lauk. Midijų kiautus kruopščiai nuplauti ir nugremžti su peiliu. Taip pat ištraukti barzdas (tamsūs "plaukeliai" ties kriauklių sujungimu. Juos tiesiog ištraukti, prilaikant pirštu ir peiliu). Sunkiausias darbas jau padarytas! Toliau, reiktų pasiruošti sultinį/padažą. Smulkiai supjaustyti svogūną bei sukapoti česnaką. Puode, ant nestiprios ugnies pakepinti svogūną tol, kol šis suminkštėja, tuome sudėti česnaką, dar pakepinti apie minutę, pilti vyną ir konservuotus pomidorus, kartu su skardinėje buvusiomis sultimis (jei pomidorai nesmulkinti - juos supjaustyti). Dėti rozmariną, pipirų ir druskos pagal skonį. Leisti sultiniui užvirti bei vynui truputį nugaruoti, tuomet, galima padidinti ugnį ir suversti midijas. Puodą uždengti dangčiu ir leisti virti apie 6 minutes - tiek turėtų užtekti midijoms atsidaryti. Retkarčiais viską pamaišyti, kad jos tolygiai išvirtų. Jei vis dar matyti užsidariusių midijų - pavirti ilgėliau. Štai ir viskas. Laužti gabalėlį bagetės, mirkyti ją į sultinį ir įsivaizduoti, kad midijos kriauklelė yra šaukštas. Man skaniausia valgyti tiesiai iš puodo.

Komentarai

  1. Šviežių midijų dar neteko ragauti, bet labai vilioja :)

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Tikrai labai skanu ir paprasta pagaminti. Svarbiausia nepervirti:)

      Panaikinti

Rašyti komentarą