Azijietiškos salotos

Azijietiškas maistas yra kažkas tokio! Pilnas skonių - aštrus, rūgštus, saldus, sūrus. Dažnai gaivus ir lengvas ir visad šviežias. Paskutiniuoju metu tai tapo neatskiriama mano valgiaraščio dalimi. Net jei lauke šalta man visad norisi gaivių ( ir su čiliu!) azijietiškų salotų, o jei jau tikrai tikrai šalta, tuomet sriubos... O kokia jų gausybė. Tailandietiška Tom Yum, vietnamietiška Pho, japoniški Ramenai na ir taip toliau. 

Šitas salotas įkvėpė Oliveris. Vieną rytą puse akies žiurėjau ką fone įjungas food network rodo ir aišku ten Oliveris kažką greitai maišė. Salotos ant didžiulės medinės lentos, azijietiškas užpilas, greita ir skanu... Taip ir patraukiau į virtuvė gaminti kažko panašaus. 

Šitos salotos yra tobulos pirmiausia tuo, kad yra labai greitai pagaminamos. Tam reikia tik supjaustyti daržoves ir tikrai nereikia būti labai pedantišku, tiesiog greit ir betkaip! Sumaišyti užpilą ir užpilti ryžių makaronus karštu vandeniu. Lengvi pietūs paruošti. Galima valgyti tiesiog taip arba labai skanu apskrudinti marinuotą tofu šalia. Arba jautienos steikas mėsiškam variantui (truputi pamarinuotas sojoje ir sezamų aliejuje...). Galima sunaudoti ir visas turimas daržoves, galiukus ir kampelius. Kadangi recepto nesekiau, sudėjau daug maž viską ką turėjau, tad kiekvieną kartą gaminant, salotos gaunasi vis kitokios. 

Prireiks:

• Saldžiosios paprikos
• Baltojo ridiko (saujos ridikėlių)
• Poros morkų
• Jaunos cukinijos
• Saujos lapinio kopūsto (tiks ir paprastas!)
• Ryžių makaronų
• Saujalės žemės riešutų
• 3 šaukštai sezamų sėklų

Padažui:

• 2 skiltelių česnako
• Gabalėlio imbiero
• Vieno čilio
• Pomidoro
• Ryšelio kalendros
• 2 šaukštelių žuvies padažo (fish sauce)
• 2 šaukštelių skrudintų sezamų aliejaus
• 4 šaukštelių sojos padažo
• 1 laimo sulčių

Ryžių makaronus užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti pagal instukcijas ant pakelio (dažniausiai užtenka apie 5 min). 

Ingredientus padažui, sudėti į maisto smulkintuvą, įspausti laimo sultis (kelis kalendros lapelius pasilikti salotoms, o likusius kartu su koteliais sudėti į smulkintuvą). Viską sumalti iki vientisos masės.

Sausoje keptuvėje paskrudinti riešutus ir sezamo seklas kol švelniai paruduos.

Daržoves supjaustyti, sudėti į dubenį ir rankomis gerai viską pamaigyti. Dėti nukoštus makaronus ir viską užpilti padažu. Gerai išmaišyti. Salotas padalinti į lėkštes, apibarstyti skrudintais riešutais ir sezamais bei kalendrų lapeliais.

Užteks 2-3 valgytojams.